D é c o u v r e z l e g o û t o r i g i n e l d u c h o c o l a t

THE BEAN TO BAR

L E S C A B O S S E S A I L E E S

Depuis 2020, nous fabriquons du chocolat bean-to-bar sur l’île de La Réunion. Nous sélectionnons éthiquement nos fèves de cacao de La Réunion et du monde entier, dans le but de mettre en valeur le meilleur de chaque fève.

NOS CHOCOLATS

Les Single Origins​

Chaque tablette est unique car chacune d’elles possède un profil aromatique différent. Ce profil aromatique est le résultat de la provenance des fèves de cacao issues de différentes plantations. C’est pourquoi elles sont appelées single origine ».

nOS CHOCOLATS

Les Terroirs Réunionnais​

Voici nos tablettes « Terroirs Réunionnais ». Ces tablettes sont élaborées à partir d’ingrédients emblématiques de La Réunion. Elles sont toujours fabriquées avec deux ingrédients principaux : la fève de cacao et le sucre. Elles intègrent également un ingrédient emblématique réunionnais. L’objectif est de vous faire découvrir les saveurs de La Réunion tout en satisfaisant les palais de chacun.

nos chocolats

Gamme Professionnelle

Voici nos tablettes « Terroirs Réunionnais ». Ces tablettes sont élaborées à partir d’ingrédients emblématiques de La Réunion. Elles sont toujours fabriquées avec deux ingrédients principaux : la fève de cacao et le sucre. Elles intègrent également un ingrédient emblématique réunionnais. L’objectif est de vous faire découvrir les saveurs de La Réunion tout en satisfaisant les palais de chacun.

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Experience

T h e B e a n T o B a r F a c t o r y

Le Bean To Bar, de la fève de cacao jusqu’à la tablette de chocolat à La Réunion
C’est devant un mur de gonis, ces sacs en toile de jute qui permettent de transporter les fèves de cacao, que nous attend Richard Lauret. Si vous avez du mal à trouver son atelier, pas d’inquiétude. Laissez-vous guider par les senteurs de chocolat fondu et de cacao torréfié… Quelle chance de pouvoir travailler au milieu de ces odeurs toute la journée !

La texture est fondante en bouche et le goût est à la fois puissant et équilibré. Bravo à M. Richard Lauret pour cette création exceptionnelle !
- Remy Dupont -
Ce chocolat est tout simplement exceptionnel ! Je recommande à tous les amateurs de chocolat noir de goûter les créations des Cabosses Ailées.
- Antoine Martin -
Le goût est à la fois complexe et harmonieux, avec des notes fruitées et florales qui se marient parfaitement avec l'amertume du chocolat noir. Je recommande vivement !
- Sarah Robert-
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